Como viene siendo habitual, Rubén Parera del Celler Minguet, tiene el gusto de compartir con nosotros sus novedades.

Este viernes, 24 de Abril, tuvimos el placer de catar y saber más sobre los vino que él elabora. Para esta ocasión, el primer vino fue el ya clásico “Sassó Parera 2008”, una espectacular Chardonnay. Cada vez está mejor elaborado, siendo la añada presentada bastante complicada debido a una climatología algo adversa, donde un exceso de agua y una doble floración complicó la vendimia. Este vino 100% Chardonnay, está prensado a pie descalzo y fermentado en barrica de roble francés Allier, sobre lías y constante “battonage“durante 7 meses. Qué decir de este vino!! La barrica no enmascara los aromas primarios, obteniendo un gran abanico de detalles dados por la variedad, como son las frutas de carne blanca y amarilla sin excesiva madurez y acompañada de recuerdos algo cítricos que potencian su frescor, todo envuelto por un sutil toque ahumado de la barrica, que le imprime complejidad. En boca se espera todo lo que hemos destacado en nariz, con gran untuosidad y frescura.

Seguidamente, se cató el “Clos Parera 2006”, un Merlot 100%, con crianza de 14 meses en roble francés Allier. Es de destacar el potencial que expresa esta Merlot con gran extracción, Rubén ha conseguido obtener un carácter desconocido de una variedad, que años anteriores se comportó muy diferente, todo un descubrimiento. Con un color potente, ya nos indica algo de lo que encierra, con frutos negros, algo macerados en licor y una fina compota de ciruelas e higos finos, tostados y especias dulces. En nariz, da a entender que le falta botella, larga vida. En boca, sigue potente, con mucha fruta y un tanino destacado.

El tercer vino a probar fue el “Faust Parera 2006”, coupage de Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo. Una crianza en roble francés y americano durante 13 meses, dotan a este vino de una gran gama de especiados, predominando el regaliz y el betún. En boca se muestra contundente, pero muy fresco como en nariz, debido a los balsámicos. Apeteciendo compartir con él un asado argentino, por ejemplo.

La novedad se presentó en forma de un vino muy especial, como su nombre, “Khronos Parera 2006”. Tipificado como “Vignerons“ (es una colección de pequeños elaboradores comprometidos con la diversidad vinícola). Es un vino de corte mediterráneo, muy primaveral, algo parecido al abrir una ventana en medio del campo, muy floreado, pero de baja intensidad, siendo algo femenino (aunque a Rubén no le gusta este término). Vino sutil, con clara diferencia con los vinos anteriores. Es un coupage de Garnacha tintorera, Cabernet Franc y Merlot. Su producción está limitada a unas 500 botellas, hay que darse prisa en adquirir una botella, lo recomendamos!!!

Por último, el “Dolç Parera 2008”, vino dulce, con uva sobremadurada de Xarel.lo, Chardonnay, Garnacha blanca y Gewurztraminer. Con aromas a hidrocarburos, en un principio, encontrando flores algo marchitas y fruta de carne amarilla, con un final parecido a castaña asada y boniato. Un vino apto para quesos suaves y foies.