Josep María Raventós i Blanc funda en el año 1986, una bodega situada en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) y en un enclave especial en el centro de una finca histórica transmitida de generación en generación desde el siglo XV. En el año 1872, Josep Raventós i Fatjó, bisabuelo del actual fundador, elabora las primeras botellas de cava en nuestro país.

De la gran diversidad de “terroirs” y la experiencia acumulada después de 18 generaciones trabajando estas tierras, hacen que las variedades expresen todo su carácter y potencial con el máximo respeto por el medio, viéndose el resultado en el producto final. Esto se refleja en bodega, con un edificio que combina funcionalidad y estética. Dispone de tecnología avanzada para la elaboración de vino y cavas, para dar la máxima calidad en sus productos, compenetrando tradición con modernidad.

De la mano de Josep Ripollés Mascaró, sommelier de la bodega, llegaron tres grandes cavas, fruto de la constancia y el buen hacer de una bodega que se preocupa de la calidad del producto final:

L’Hereu Reserva de la Finca 2006, 60% Macabeu, 20%Xarel.lo, 20% Parellada. Un cava afrutado y suave, finas levaduras con algo de manzana verde y toque cítrico, muy fresco en boca y recuerdos de fruta de carne amarilla, tipo níspero, con carbónico vivo e integrado, muy equilibrado.

L’Hereu de Nit 2006, 55% Macabeu, 15% Xarel.lo, 15% Parellada y 15%Monastrell. Todo un hallazgo, 24 meses de crianza, con un toque peculiar, aportado por la variedad tinta Monastrell, tanto en color(a piel de cebolla) como en estructura y complejidad (con un fino tanino). En nariz se muestra intenso, fresco, con aromas a ciruelas (no maduras) y algo cítrico. En boca es fresco, estructurado, algo goloso, fino carbónico y cierta tanicidad que lo hace persistente y largo. Interesante.

Gran Reserva de la Finca 2004, 40% Xarel.lo, 25% Parellada, 20% Macabeo, 10% Chardonnay y 5% Pinot Noir. Destacar la complejidad y finura de este cava, con un carbónico que acompaña en su justa medida, quedando este en un segundo plano, solamente realza el frescor y la redondez. Almendras tostadas, crema y bollería de pastelería, con notas de mieles duras, con algo de dátiles de fondo, todo muy sutil. En boca se muestra sedoso y cremoso, con notas de fruta de carne amarilla madura, largo y persistente. Capaz de soportar carnes y pescados en salsa y al horno. Elegante y envolvente.